Objektive & Sauerteig

Schon oft erzählt und mindestens genauso oft geschrieben, hier in China gibt es fast nichts, was man nicht auch in Deutschland bekommen würde. Das war vor ein paar Jahren noch anders, aber die Lücken haben sich rasant geschlossen. Manche davon völlig umsonst. Vor 13 Jahren konnte ich mir z.B. nicht vorstellen, ohne Nutella existieren zu können. Gabs aber nicht, also musste ich mich fügen. Irgendwann tauchte Nutella in den Supermarktregalen auf. Schnell gekauft ... und dann fast übergeben. Mir ist es heute völlig unverständlich, wie ich das jemals essen konnte und noch dazu auf Brot. Schokolade auf Brot – wie absurd!

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Ökologischer Landbau in China - die Lösung aller Probleme?

Lebensmittelsicherheit ist eines der meistdiskutiertesten Themen in den chinesischen Familien, direkt neben Karriere oder Ausbildung der Kinder. Um diese Lebensmittelsicherheit ist es - verglichen mit Deutschland - nicht gut bestellt im Reich der Mitte. Dieses Thema dominiert gelegentlich auch die Medien, und zwar nicht erst seit dem auch im Westen bekannt gewordenen Milchskandal. Neben dieser »Breaking News« gab es auch vorher schon immer wieder Berichte über verunreinigtes Öl, in »Rindfleisch« gewandeltes Schweinefleisch, mit Zucker aufgespritzte Melonen und vieles mehr. 

Dabei existieren in China sehr strenge Gesetze bezüglich Lebensmittel und deren Sicherheit. Der Milchskandal stellte eine Zäsur dar. Insbesondere in der Mittelschicht wurde die nachdrückliche Durchsetzung der existierenden Gesetze gefordert und tatsächlich wurde das Gesetzesframework zusätzlich erweitert. Doch Gesetze zu erlassen ist die eine Seite, die Durchsetzung ist eine ganz andere.  ...

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X-Ray Nightmare - Analoge Fotografie auf Reisen.

Wer viel reist, der hat was zu erzählen. Flugzeug- bzw. Flughafen-Anekdoten sind in Reiseerzählungen besonders populär. Und je weiter die Reise weg führt, bzw. je ungewöhnlicher die Final Destination ist, desto mehr wird auch vom Pferd erzählt. Wie Marco Polo schon vorführte, kann man damit sogar berühmt und reich werden. Viele der angeblichen Fakten halten bei genauerer Betrachtung nicht eine Sekunde einer einfachen Überprüfung stand. Müssen sie ja auch nicht. Schließlich sollen diese Anekdoten unterhalten. ...

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Sunflowers

Heute waren wir mal auf dem Campus der TU Hangzhou. Die haben dort ein Sonnenblumenfeld. Als wir ankamen, dachte ich, mich laust der Affe. Überall Leute. Und natürlich sehr viele Kinder dabei. Für jemanden, der aus Mecklenburg kommt und dort unendliche Sonnenblumenweiten für das normalste der Welt hält, für den hat die Szene etwas Bizarres. Andererseits ... warum eigentlich nicht? Den Kindern macht es Spaß, den Erwachsenen auch und es ist mal eine schöne Gelegenheit, gemeinsam vor die Tür zu gehen.



Funktioniert Handyfotografie? Huawei P10+

Zu meiner letzten US-Reise habe ich mich entschlossen kein digitales Kamerageraffel mitzuschleppen. Zwar war ich nicht nur privat dort, aber ich hatte keinen Fotoauftrag. Da lag es natürlich nahe, mein Gepäck abzuspecken. Zumal die Einreisebedingungen für Kameras, Batterien usw. immer unklarer werden. Ich hatte wenig Lust, wertvolle Lebenszeit bei irgendwelchen Security-Checks zu verschwenden. Ganz konnte und wollte ich die Fotografiererei nicht lassen und habe einen einfachen Klappfalter (Isolette III Mk II, Solinar 3.5/75mm) und natürlich ein Smartphone dabei gehabt.

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Ohne Rauch geht nix

Ich werde gelegentlich gefragt, was ich hier in Asien vermissen würde. Vor 10 Jahren konnte ich da eine Menge aufzählen: Brötchen, Nutella oder Kaffee z.B. Kaffee gibt es mittlerweile in grosser Auswahl, Nutella mag ich nicht mehr und Broetchen mach ich selbst. Die Liste der vermissten Sachen dünnte über die Jahre aus. Heute steht da nur noch (Sauerteig)Brot - und vor ein paar Wochen stand da noch Räucherfisch. ... 

Ich bin mit Räucherfisch groß geworden. Fisch war in der DDR absurd billig und da man eh wenig zu tun hatte, wurde überall hobbygeräuchert - besonders in den Kleingartenkolonien, aber selbst in den Rostocker Großbetrieben gab es manchmal Raucheröfen fuer die Belegschaft. Wenn man noch weiter die Zeit zurueckdreht, dann fand man in fast jeder Kate in Mecklenburg eine kleine Räucherkammer. ( Disclaimer: Den folgenden Artikel verstehen nur Leute in Gänze, die an den deutschen Küsten groß geworden sind.) ...

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